PIRÁMIDE NUTRICIONAL

NIVELES:
3.Crecimiento
2.Protección
1. Energía

EVITAR:

"Chatarra o comida rápida". Ejemplo: Salchichas, (exceso de grasa, grasa saturada, frito, nitritos, conservantes, ahumado, aditivos, colesterol, etc.) y otros tipos de comida por el estilo, cargados de grasas saturadas y colesterol. Azucares y Grasas: Usar lo mínimo indispensable.
Grasas, Preferir: Aceites vegetales, palta, mantequilla de palta, aceitunas, etc. (cero colesterol).
Endulzantes, Preferir: Melaza Oscura, algarrobina, miel de abeja, miel de caña, chancaca, etc.
Evitar: "Chatarra líquida" o calorías "vacías". Ejemplo: gaseosas, jarabeadas. Reemplazar con un vaso de leche o jugo de frutas o vegetales.

NIVEL 3 A:

• 10% DE SU DIETA
• 2 a 4 PORCIONES/DIA
  1 Porción: 1 taza de leche descremada o yogurt o bio-yogurt o 40 g de queso fresco de cabra y/o vaca pasteurizado o queso cabaña (cotagge).

NIVEL 3 B: 10% DE LA DIETA 2 A 3 PORCIONES/DIA

• MENESTRAS: lentejas, pallares, frijoles, etc. (cero colesterol), o
• NUECES, SEMILLAS: linaza, ajonjolí,pecanas, etc. (cero colesterol), o
• HUEVOS: (colesterol "compensado con lecticina"). Consumo moderado, o
• ANALOGOS DE LA CARNE: Carne de soya (PTS), bifes de glúten, etc. (cero colesterol), o
• Mantequilla de maní, de soya, taufú, paté de soya, etc. (cero colesterol), o
• Pescado y carnes magras (no embutidos).

Nivel 1: 50% de la dieta 6 a 11 PORCIONES/ DIA

• Hojuela de cañihua, máchica, de cebada, cañihua, maíz, trigo, mixta, etc. (cero colesterol), o

• Gérmen de Trigo, salvado, fideos integrales, galletas y pan integral, etc. (cero colesterol), o

• Camote, yuca, oca, machua, pituca, chuño entero, papaseca, etc., o

• Una ración: 30 g = 1/2 taza de arroz integral o fideos integrales, 1/2 pan integral, 1 tajada de pan integral o una cucharada colmada de máchica.